Letar du efter ett riktigt bra tiramisu recept? Här får du en klassisk italiensk variant som är enkel att lyckas med – plus vinförslag som lyfter desserten ännu mer.
Vill du ha exakt rätt dessertvin till din tiramisu? I Gastrona-appen kan du matcha varje recept och få personliga vinförslag. Dessutom kan du följa hela receptet steg för steg och bocka av varje moment.
Recept: Klassisk tiramisu i form (ca 6 portioner)
Ingredienser:
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 250 g mascarpone
- 2 dl vispgrädde
- 1 paket savoiardikex (ca 200 g)
- 2 dl starkt bryggkaffe (avsvalnat)
- 2 msk marsalavin eller amaretto (kan uteslutas)
- Kakao att pudra över
Gör så här:
Separera äggulor och vitor i två olika skålar.
Vispa äggulorna med sockret vitt och pösigt.
Tillsätt mascarponen och vispa ihop till en jämn smet.
Vispa grädden i en separat skål tills fast och vänd ner i mascarponekrämen.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner även dessa.
Blanda kaffet med marsala eller amaretto i en vid skål.
Doppa varje kex snabbt i kaffeblandningen och lägg ett lager i botten av en form.
Bred ut hälften av krämen över kexen. Upprepa med ytterligare ett lager doppade kex och resten av krämen.
Täck och ställ i kylen i minst 4 timmar, gärna över natten.
Pudra över kakao precis innan servering.
Tips för bästa resultat:
- Doppa kexen snabbt – de ska suga upp lite vätska men inte bli mjuka direkt.
- För ännu mer smak: riv lite mörk choklad mellan lagren.
- Tiramisu blir alltid bäst om den får stå över natten i kylen.
Vin som passar till tiramisu:
- Vin Santo – en italiensk dessertklassiker
- Recioto della Valpolicella– rund, chokladvänlig rödvinsdessert
- Sauternes – franskt sött vin med aprikostoner
Vill du ha exakt rätt dessertvin till din tiramisu? I Gastrona-appen kan du matcha varje ingrediens och få personliga vinförslag. Dessutom kan du följa hela receptet steg för steg och bocka av varje moment. Ladda ner Gastrona och gör din dessertupplevelse komplett!