Vinets sötma, från knastertorrt till sött
"Torrt" och "sött" förvirrar vindrickare mer än något annat. Den här tabellen placerar de viner du faktiskt köper på en enda torrt-till-sött-skala: rött, vitt och mousserande.
Från torrt till sött, per vintyp
Varje band blir mörkare ju sötare vinet är. Inom samma druva finns alltid variation — en Riesling kan vara knastertorr eller fyllig och söt — så se det här som en karta, inte en regelbok.
Rött vin
Torrt → Sött- Torrt
Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sangiovese, Merlot, Malbec, Syrah, Pinot Noir
- Halvtorrt
Zinfandel, Grenache, Lambrusco (amabile)
- Sött
Brachetto d'Acqui, sweet Lambrusco
- Dessertvin
Port, Recioto della Valpolicella, Banyuls
Vitt vin
Torrt → Sött- Torrt
Muscadet, Albariño, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, dry Riesling
- Halvtorrt
Gewürztraminer, Chenin Blanc, Viognier
- Halvsött
Riesling Spätlese, Demi-Sec whites
- Sött
Moscato d'Asti, late-harvest whites
- Dessertvin
Sauternes, Tokaji, Ice Wine, Riesling TBA
Mousserande vin
Torrt → Sött- KnastertorrtBrut Nature · 0–3 g/L
Brut Nature, Brut Zéro
- TorrtExtra Brut / Brut · 0–12 g/L
Extra Brut, Brut Champagne, Cava, Prosecco Brut
- HalvtorrtExtra Dry · 12–17 g/L
Prosecco Extra Dry
- HalvsöttDry / Sec · 17–32 g/L
Sec sparkling
- SöttDemi-Sec · 32–50 g/L
Demi-Sec, Asti Spumante
- DessertvinDoux · 50+ g/L
Doux sparkling
Sötman beror på producent och stil, inte bara druvan — särskilt Riesling och Chenin Blanc spänner över hela skalan. Rosé täcker samma spann, från knastertorr Provence till söt White Zinfandel.
Sötman är hemligheten bakom en bra matchning
Att matcha sötma är en av de mest pålitliga reglerna: vinet bör vara minst lika sött som maten, annars smakar det tunt och surt. Det är också därför en halvtorr Riesling tämjer hetta. Gastrona väger in sötman — tillsammans med fyllighet, syra och hetta — i varje matchning den föreslår.
Testa matchningsverktygetFördjupa dig i matchning
Se tanken bakom appen, möt Sophia och bläddra bland matchningsguider i journalen.
Frågor om vinets sötma
- Vilket är det sötaste röda vinet?
- Bland vardagsröda viner smakar fruktig Zinfandel och Lambrusco sötast. För riktigt söta röda viner, leta efter dessertstilar som Port, Recioto della Valpolicella och Banyuls.
- Vilket är det torraste vita vinet?
- Muscadet, Albariño, Pinot Grigio och torr Sauvignon Blanc hör till de torraste vita vinerna — friska, utan märkbart socker.
- Är Brut torrt eller sött?
- Brut är torrt — under 12 gram socker per liter. Ännu torrare är Extra Brut och Brut Nature; sötare mousserande går via Extra Dry, Sec, Demi-Sec och Doux.
- Vad betyder "torrt" om vin?
- Ett torrt vin har lite eller inget restsocker — jästen jäste nästan allt till alkohol. "Sött" betyder att det finns märkbart socker kvar. Det handlar om socker, inte de fruktiga aromer som många misstar för sötma.
- Vilka viner är sötast överlag?
- Dessertviner toppar skalan: Sauternes, Tokaji, isvin och sent skördad Riesling kan innehålla flera gånger mer socker än ett vanligt bordsvin.
Från sötma till perfekt matchning
Gastrona läser sötma, fyllighet och syra för att matcha riktiga viner till din mat — gratis, med en motivering för varje matchning.
Gratis på iOS och Android.