Wijnzoetheid, van kurkdroog tot zoet
"Droog" en "zoet" verwarren wijndrinkers meer dan wat dan ook. Deze tabel plaatst de wijnen die je echt koopt op één droog-tot-zoet-schaal: rood, wit en mousserend.
Van droog tot zoet, per wijnsoort
Elke band wordt donkerder naarmate de wijn zoeter is. Binnen één druif is er altijd variatie — een Riesling kan kurkdroog of weelderig zoet zijn — dus zie dit als een kaart, geen regelboek.
Rode wijn
Droog → Zoet- Droog
Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Sangiovese, Merlot, Malbec, Syrah, Pinot Noir
- Halfdroog
Zinfandel, Grenache, Lambrusco (amabile)
- Zoet
Brachetto d'Acqui, sweet Lambrusco
- Dessertwijn
Port, Recioto della Valpolicella, Banyuls
Witte wijn
Droog → Zoet- Droog
Muscadet, Albariño, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chardonnay, dry Riesling
- Halfdroog
Gewürztraminer, Chenin Blanc, Viognier
- Halfzoet
Riesling Spätlese, Demi-Sec whites
- Zoet
Moscato d'Asti, late-harvest whites
- Dessertwijn
Sauternes, Tokaji, Ice Wine, Riesling TBA
Mousserende wijn
Droog → Zoet- KurkdroogBrut Nature · 0–3 g/L
Brut Nature, Brut Zéro
- DroogExtra Brut / Brut · 0–12 g/L
Extra Brut, Brut Champagne, Cava, Prosecco Brut
- HalfdroogExtra Dry · 12–17 g/L
Prosecco Extra Dry
- HalfzoetDry / Sec · 17–32 g/L
Sec sparkling
- ZoetDemi-Sec · 32–50 g/L
Demi-Sec, Asti Spumante
- DessertwijnDoux · 50+ g/L
Doux sparkling
Zoetheid hangt af van de producent en de stijl, niet alleen van de druif — vooral Riesling en Chenin Blanc beslaan de hele schaal. Rosé loopt hetzelfde bereik, van kurkdroge Provence tot zoete White Zinfandel.
Zoetheid is het geheim van een goede match
Zoetheid afstemmen is een van de betrouwbaarste combineerregels: de wijn moet minstens zo zoet zijn als het gerecht, anders smaakt hij dun en zuur. Daarom temt een halfdroge Riesling ook pittigheid. Gastrona weegt zoetheid mee — samen met body, zuur en pit — bij elke match die het voorstelt.
Probeer de combineertoolVerdiep je in combineren
Zie de gedachte achter de app, ontmoet Sophia en blader door combineergidsen in het journaal.
Vragen over wijnzoetheid
- Wat is de zoetste rode wijn?
- Onder de alledaagse rode wijnen smaken fruitige Zinfandel en Lambrusco het zoetst. Voor echt zoete rode wijnen kies je dessertstijlen als Port, Recioto della Valpolicella en Banyuls.
- Wat is de droogste witte wijn?
- Muscadet, Albariño, Pinot Grigio en droge Sauvignon Blanc behoren tot de droogste witte wijnen — fris, zonder merkbare suiker.
- Is Brut droog of zoet?
- Brut is droog — minder dan 12 gram suiker per liter. Nog droger zijn Extra Brut en Brut Nature; zoetere mousserende wijn loopt via Extra Dry, Sec, Demi-Sec en Doux.
- Wat betekent "droog" bij wijn?
- Een droge wijn heeft weinig tot geen restsuiker — de gist vergistte vrijwel alles tot alcohol. "Zoet" betekent dat er merkbare suiker overblijft. Het gaat om suiker, niet om de fruitige aroma's die mensen vaak voor zoetheid aanzien.
- Welke wijnen zijn over het algemeen het zoetst?
- Dessertwijnen staan bovenaan de schaal: Sauternes, Tokaji, ijswijn en laat geoogste Riesling kunnen meerdere keren meer suiker bevatten dan een gewone tafelwijn.
Van zoetheid naar de perfecte match
Gastrona leest zoetheid, body en zuur om echte wijnen bij je eten te kiezen — gratis, met een reden voor elke match.
Gratis voor iOS en Android.