De flesta viner ligger mellan 11 % och 15 % vol., men spannet går från ett milt Moscato på 5,5 % till starkvinet portvin på 20 %. Den här tabellen visar var varje stil hamnar.
Alkoholen kommer från sockret i druvorna: mognare druvor och varmare klimat ger starkare vin. Banden går från det lättaste (överst) till det starkaste (nederst).
Moscato d'Asti, German Riesling, Vinho Verde, Lambrusco
Prosecco, Champagne, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chianti
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Zinfandel
Port, Sherry, Madeira, Marsala
Siffrorna är typiska intervall: alkoholhalten varierar med årgång, region och producent, och den exakta halten står alltid på etiketten. Starkviner får tillsatt sprit — därför toppar de skalan.
Använd den här tabellen när du vill ha en stil, inte bara ett spann. Samma druva kan flytta en procentenhet mellan en sval och en varm årgång.
| Stil | Typisk volymprocent | Exempel |
|---|---|---|
| Sött, lätt mousserande Moscato d'Asti | 5–6.5% | Moscato d'Asti |
| Halvtorr Riesling Riesling Kabinett | 7–9% | Riesling Kabinett |
| Lätta, friska vita Vinho Verde, Lambrusco | 9–11% | Vinho Verde, Lambrusco |
| Prosecco Prosecco | 10.5–11.5% | Prosecco |
| Champagne och cava Champagne, Cava | 12–12.5% | Champagne, Cava |
| Friska torra vita Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albariño | 11.5–13.5% | Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Albariño |
| Lättare röda Pinot Noir, Chianti, Beaujolais | 12.5–13.5% | Pinot Noir, Chianti, Beaujolais |
| Chardonnay Chardonnay | 12.5–14.5% | Chardonnay |
| Fylliga röda Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec | 13.5–15% | Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec |
| Mycket mogna röda Zinfandel, Amarone, Shiraz | 14.5–16.5% | Zinfandel, Amarone, Shiraz |
| Starkvin Port, Sherry, Madeira, Marsala | 15–22% | Port, Sherry, Madeira, Marsala |
Färgen är en grov ledtråd. Mognad och om vinet är förstärkt spelar större roll än rött mot vitt.
De flesta torra röda viner ligger på 12,5–15 % vol. Pinot Noir, Beaujolais och Chianti hamnar ofta kring 12,5–13,5 %. Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec och Merlot ligger vanligen på 13,5–15 %. Mycket mogen Zinfandel, Amarone och en del Shiraz från varma klimat kan passera 15 % utan att vara starkvin.
Torra vita viner ligger oftast på 11–13,5 % vol. Sauvignon Blanc och Pinot Grigio hamnar ofta på 12–13 %. Fatlagrad Chardonnay från varmare områden ligger ofta på 13,5–14,5 %. De lättaste flaskorna — Moscato d'Asti, Kabinett-Riesling och Vinho Verde — kan ligga på 5,5–11 %.
Champagne ligger typiskt på 12–12,5 % vol. Prosecco är oftast något lägre, omkring 10,5–11,5 %. Cava ligger nära champagne. Sött mousserande som Moscato d'Asti är betydligt lättare, omkring 5–7 %.
Portvin, sherry, madeira och marsala får tillsatt druvsprit under eller efter jäsningen och landar därför på 15–22 % vol. Det är en annan kategori än bordsvin, även när druvan är densamma.
En vanlig restaurangservering är 150 ml. Vid 13 % vol. innehåller det glaset omkring 15 gram ren alkohol — lite mer än en amerikansk standarddrink, som är 14 gram. Samma mängd vid 12 % ligger nära en standarddrink. I Storbritannien är 125 ml vin på 12 % omkring 1,5 enheter, och 175 ml på 13 % omkring 2,3 enheter. Ett starkare vin i ett större glas summerar snabbare än siffran på etiketten antyder.
Alkoholhalten påverkar hur vinet känns till maten. Se hur det fungerar i praktiken:
Alkoholen bär vinets tyngd och värme: viner med högre alkoholhalt känns fylligare och rikare, de med lägre lättare och friskare. Det spelar roll vid matchning också: ett stort, alkoholrikt rött vin kan överrösta en delikat rätt, medan ett lätt, alkoholsvagt vitt håller den fräsch.
Prova matchningsverktygetSe tanken bakom appen, möt Sophia och bläddra bland matchningsguider i journalen.
Gastrona läser kropp, alkohol och syra för att matcha riktiga viner med din mat — gratis och med ett skäl för varje kombination.
Gratis på iOS och Android.