Qual a força do vinho, por tipo
A maioria dos vinhos fica entre 11 % e 15 % vol., mas a faixa vai de um suave Moscatel de 5,5 % a um Vinho do Porto fortificado de 20 %. Esta tabela mostra onde cada estilo se situa.
Teor alcoólico (% vol.) por tipo de vinho
O álcool vem do açúcar das uvas: uvas mais maduras e climas mais quentes geram vinhos mais fortes. As faixas vão da mais leve (em cima) à mais forte (embaixo).
- < 11%Baixo teor
Moscato d'Asti, German Riesling, Vinho Verde, Lambrusco
- 11–13.5%Moderado
Prosecco, Champagne, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Chianti
- 13.5–15%Alto
Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec, Zinfandel
- 15–22%Fortificado
Port, Sherry, Madeira, Marsala
Os valores são faixas típicas: o álcool varia por safra, região e produtor, e o teor exato está sempre no rótulo. Os vinhos fortificados levam destilado adicionado, por isso lideram a escala.
O álcool molda corpo e equilíbrio
O álcool carrega o peso e o calor do vinho: vinhos de maior teor parecem mais encorpados e ricos, os de menor teor mais leves e refrescantes. Importa na harmonização também: um tinto potente e alcoólico pode dominar um prato delicado, enquanto um branco leve e de baixo teor o mantém fresco.
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Perguntas sobre o álcool do vinho
- Qual é o teor alcoólico médio do vinho?
- A maioria dos vinhos de mesa fica entre 11,5 % e 13,5 % vol., e muitos tintos chegam a 13,5-14,5 %. A média mundial ronda os 12,5 %.
- Qual vinho tem mais álcool?
- Os fortificados são os mais fortes: Porto, Xerez e Madeira vão de 15 % a 22 % vol. graças ao destilado adicionado. Entre os não fortificados, Zinfandel, Syrah ou Amarone maduros podem chegar a 15-16 %.
- Qual vinho tem menos álcool?
- O Moscato d'Asti é dos mais leves, com cerca de 5,5 %, seguido do Riesling Kabinett alemão, do Vinho Verde e de muitos brancos meio-secos abaixo de 11 %.
- Quanto álcool tem o champanhe ou o prosecco?
- O champanhe fica por volta de 12 % vol. e o Prosecco um pouco menos, cerca de 11 % — parecido com um branco tranquilo leve.
- O vinho é mais forte que a cerveja?
- Sim: o vinho tem em média 12 % vol. contra cerca de 5 % de uma cerveja comum, então uma taça de vinho tem mais álcool que o mesmo volume de cerveja, embora a taça de vinho seja menor.
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