El maridaje de vinos, fácil
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¿Qué cocinas esta noche?
Las seis cosas que hacen funcionar un maridaje
Los buenos maridajes no van de colores ni de reglas como "tinto con carne". Equilibran cómo saben de verdad el plato y el vino. Esto es lo que hay que valorar, y lo que Gastrona comprueba por ti.
Peso y riqueza
Una ensalada ligera pide un vino más ligero. Un guiso robusto admite más cuerpo.
Frescura y acidez
Un vino ácido corta crema, mantequilla y platos grasos.
Equilibrio dulce y salado
Algunos platos piden un toque de dulzor. Los postres son otro tipo de maridaje.
Picante
La comida picante suele ir mejor con vinos con cuerpo o suavidad.
Sabores limpios
Pescado, hierbas y cítricos encajan con vinos frescos y minerales.
Carácter general
Notas ahumadas, afrutadas o terrosas importan al juzgar un maridaje.
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