Bygg en vinlista som säljer
Menu engineering stannar oftast vid maten. Gastrona tar samma disciplin till din vinlista — pairingdata, efterfrågesignaler och gästfärdiga provningsnoter som hjälper dig att placera, prissätta och sälja rätt flaskor och glas.
Från kostnadsrader till vinst på listan
Din back-of-house-stack följer redan receptkostnad och marginal. Gastrona lägger till det saknade vinlagret, så att de flaskor som passar din meny bäst är de gästerna faktiskt beställer.
Styr glasprogrammet
Se vilka viner som passar flest rätter på din meny, så att glasen du häller säljer snabbare och svinnet minskar.
Kombinationer som säljer sig själva
Varje rätt bär ett köpskäl: en kort, gästfärdig not som förklarar varför vinet fungerar — redo för personal och tryckta eller digitala menyer.
Byggt på riktig pairingdata
Rekommendationerna kommer från över 110 000 viner och över 20 000 poängsatta kombinationer — inte generiska tumregler.
Passar din back office-stack
Använd det vid sidan av de recept- och lagerverktyg du redan har. Gastrona äger vin- och pairinglagret, inte din varukostnad.
Tre steg till en skarpare vinlista
- 1
Kartlägg din meny
Dela dina rätter och din nuvarande vinlista. Vi matchar varje kombination och poängsätter den.
- 2
Para ihop och rangordna
Vi lyfter fram de högst poängsatta, mest mångsidiga vinerna och de rätter de lyfter.
- 3
Optimera och förklara
Placera och prissätt med trygghet, och ge varje kombination ett skäl som gästerna förstår.
Del av Gastronas vin-stack
Menu engineering använder samma vin- och pairinglager som driver vår mjukvara och vårt API.
Vanliga frågor om menu engineering för vin
- Vad är menu engineering för vinlistan?
- Det är att tillämpa menu engineering-disciplinen — popularitet, lönsamhet och placering — på din vinlista och ditt glasprogram, och använda pairingdata för att avgöra vad du listar, häller och lyfter fram.
- Hur hjälper Gastrona?
- Vi poängsätter varje vin mot dina rätter, lyfter fram de mest mångsidiga och lönsamma kombinationerna och ger var och en ett gästfärdigt skäl, så att din lista förtjänar sin plats.
- Ersätter det min receptkostnadsmjukvara?
- Nej. Gastrona äger vin- och pairinglagret och arbetar vid sidan av de recept-, lager- och kostnadsverktyg du redan använder.
- Vilka språk stöds?
- Kombinationer och provningsnoter finns på åtta språk, så att flerspråkiga ställen aldrig visar blandat innehåll.
- Hur prissätts det?
- Vi kör betalda pilotprojekt anpassade till ditt ställe eller din grupp. Mejla oss så tar vi fram en plan.
Bygg en vinlista som betalar sig själv
Berätta om din meny så ringar vi in ett pilotprojekt för ditt ställe eller din grupp.