Concevez une carte des vins qui se vend
L’ingénierie des menus s’arrête souvent à la cuisine. Gastrona applique la même rigueur à votre carte des vins — données d’accords, signaux de demande et notes de dégustation prêtes pour les clients afin de placer, tarifer et vendre les bonnes bouteilles et les bons verres.
Des lignes de coût au profit sur la carte
Votre stack en cuisine suit déjà le coût des recettes et la marge. Gastrona ajoute la couche vin manquante, pour que les bouteilles qui s’accordent le mieux à votre carte soient celles que les clients commandent vraiment.
Pilotez le programme au verre
Voyez quels vins s’accordent avec le plus de plats de votre carte, pour écouler les verres plus vite et limiter le gaspillage.
Des accords qui se vendent seuls
Chaque plat porte une raison d’acheter : une note courte, prête pour les clients, expliquant pourquoi le vin convient — utile au personnel comme aux cartes papier ou numériques.
Fondé sur de vraies données d’accords
Les recommandations s’appuient sur plus de 110 000 vins et plus de 20 000 accords notés — pas sur des règles génériques.
S’intègre à votre back-office
Utilisez-le avec les outils de calcul de recettes et d’inventaire que vous avez déjà. Gastrona gère la couche vin et accords, pas vos coûts matières.
Trois étapes vers une carte des vins plus efficace
- 1
Cartographiez votre carte
Partagez vos plats et votre carte des vins actuelle. Nous associons chaque accord et le notons.
- 2
Accordez et classez
Nous faisons ressortir les vins les mieux notés et les plus polyvalents, ainsi que les plats qu’ils subliment.
- 3
Optimisez et expliquez
Placez et tarifez en confiance, et donnez à chaque accord une raison que les clients comprennent.
Au sein de la suite vin Gastrona
L’ingénierie de la carte s’appuie sur la même couche vin et accords qui alimente notre logiciel et notre API.
FAQ ingénierie de la carte des vins
- Qu’est-ce que l’ingénierie de la carte des vins ?
- C’est appliquer la rigueur de l’ingénierie des menus — popularité, rentabilité et placement — à votre carte des vins et à votre programme au verre, en utilisant les données d’accords pour décider quoi lister, servir et promouvoir.
- Comment Gastrona aide-t-il ?
- Nous notons chaque vin par rapport à vos plats, faisons ressortir les accords les plus polyvalents et rentables et donnons à chacun une raison prête pour les clients, pour que votre carte mérite sa place.
- Cela remplace-t-il mon logiciel de coût des recettes ?
- Non. Gastrona gère la couche vin et accords et fonctionne aux côtés des outils de recettes, d’inventaire et de coûts matières que vous utilisez déjà.
- Quelles langues sont prises en charge ?
- Les accords et notes de dégustation sont disponibles en huit langues, pour que les établissements multilingues n’affichent jamais de contenu mélangé.
- Quel est le tarif ?
- Nous menons des pilotes payants adaptés à votre établissement ou groupe. Écrivez-nous et nous établirons un plan.
Concevez une carte des vins qui se finance elle-même
Parlez-nous de votre carte et nous cadrerons un pilote pour votre établissement ou groupe.