Diseñe una carta de vinos que venda
La ingeniería de menús suele quedarse en la comida. Gastrona aplica la misma disciplina a su carta de vinos — datos de maridaje, señales de demanda y notas de cata listas para el cliente que le ayudan a ubicar, fijar precio y vender las botellas y copas adecuadas.
De las líneas de coste al beneficio en la carta
Su stack de cocina ya controla el coste y el margen de las recetas. Gastrona añade la capa de vino que falta, para que las botellas que mejor maridan con su carta sean las que los clientes realmente piden.
Dirija el programa por copas
Vea qué vinos maridan con más platos de su carta, para que las copas servidas se vendan más rápido y haya menos desperdicio.
Maridajes que se venden solos
Cada plato lleva un motivo de compra: una nota breve, lista para el cliente, que explica por qué funciona el vino — útil para el personal y para cartas impresas o digitales.
Basado en datos reales de maridaje
Las recomendaciones provienen de más de 110.000 vinos y más de 20.000 maridajes puntuados — no de reglas genéricas.
Encaja en su back-office
Úselo junto a las herramientas de costes de recetas e inventario que ya emplea. Gastrona gestiona la capa de vino y maridaje, no su coste de materias primas.
Tres pasos hacia una carta de vinos más afinada
- 1
Mapee su carta
Comparta sus platos y su carta de vinos actual. Asociamos cada maridaje y lo puntuamos.
- 2
Maride y clasifique
Destacamos los vinos mejor puntuados y más versátiles, y los platos que realzan.
- 3
Optimice y explique
Ubique y fije precios con confianza, y dé a cada maridaje un motivo que el cliente entienda.
Parte del stack de vino de Gastrona
La ingeniería de la carta usa la misma capa de vino y maridaje que impulsa nuestro software y nuestra API.
Preguntas frecuentes sobre ingeniería de la carta
- ¿Qué es la ingeniería de la carta de vinos?
- Es aplicar la disciplina de la ingeniería de menús — popularidad, rentabilidad y ubicación — a su carta de vinos y a su programa por copas, usando datos de maridaje para decidir qué listar, servir y promocionar.
- ¿Cómo ayuda Gastrona?
- Puntuamos cada vino frente a sus platos, destacamos los maridajes más versátiles y rentables y damos a cada uno un motivo listo para el cliente, para que su carta se gane su lugar.
- ¿Sustituye a mi software de costes de recetas?
- No. Gastrona gestiona la capa de vino y maridaje y funciona junto a las herramientas de recetas, inventario y costes que ya utiliza.
- ¿Qué idiomas admite?
- Los maridajes y las notas de cata están disponibles en ocho idiomas, para que los locales multilingües nunca muestren contenido mezclado.
- ¿Cómo es el precio?
- Realizamos pilotos de pago adaptados a su local o grupo. Escríbanos y prepararemos un plan.
Diseñe una carta de vinos que se pague sola
Cuéntenos sobre su carta y definiremos un piloto para su local o grupo.