Ontwerp een wijnkaart die verkoopt
Menu-engineering stopt meestal bij het eten. Gastrona brengt dezelfde discipline naar je wijnkaart — pairingdata, vraagsignalen en gastklare proefnotities die je helpen de juiste flessen en glazen te plaatsen, prijzen en verkopen.
Van kostenregels naar winst op de kaart
Je back-of-house-stack houdt al receptkosten en marge bij. Gastrona voegt de ontbrekende wijnlaag toe, zodat de flessen die het best bij je menu passen ook echt besteld worden.
Stuur het glasprogramma
Zie welke wijnen bij de meeste gerechten op je kaart passen, zodat geschonken glazen sneller verkopen en er minder verspild wordt.
Combinaties die zichzelf verkopen
Elk gerecht draagt een koopreden: een korte, gastklare notitie die uitlegt waarom de wijn werkt — klaar voor personeel en gedrukte of digitale kaarten.
Gebouwd op echte pairingdata
Aanbevelingen komen uit meer dan 110.000 wijnen en meer dan 20.000 gescoorde combinaties — geen generieke vuistregels.
Past in je back-office-stack
Gebruik het naast de receptkost- en voorraadtools die je al hebt. Gastrona beheert de wijn- en pairinglaag, niet je inkoopkosten.
Drie stappen naar een scherpere wijnkaart
- 1
Breng je kaart in kaart
Deel je gerechten en huidige wijnkaart. Wij matchen elke combinatie en scoren die.
- 2
Combineer en rangschik
Wij laten de best scorende, meest veelzijdige wijnen zien en de gerechten die ze versterken.
- 3
Optimaliseer en leg uit
Plaats en prijs met vertrouwen, en geef elke combinatie een reden die gasten begrijpen.
Onderdeel van de Gastrona-wijnstack
Wijnkaart-engineering gebruikt dezelfde wijn- en pairinglaag die onze software en API aandrijft.
FAQ over wijnkaart-engineering
- Wat is wijnkaart-engineering?
- Het is het toepassen van menu-engineering-discipline — populariteit, winstgevendheid en plaatsing — op je wijnkaart en glasprogramma, met pairingdata om te bepalen wat je vermeldt, schenkt en promoot.
- Hoe helpt Gastrona?
- We scoren elke wijn tegen je gerechten, lichten de meest veelzijdige en winstgevende combinaties uit en geven elke een gastklare reden, zodat je kaart zijn plek verdient.
- Vervangt het mijn receptkostensoftware?
- Nee. Gastrona beheert de wijn- en pairinglaag en werkt naast de recept-, voorraad- en kostprijstools die je al gebruikt.
- Welke talen worden ondersteund?
- Combinaties en proefnotities zijn in acht talen beschikbaar, zodat meertalige zaken nooit gemengde taal tonen.
- Hoe wordt het geprijsd?
- We draaien betaalde pilots afgestemd op je zaak of groep. Mail ons en we stellen een plan op.
Ontwerp een wijnkaart die zichzelf terugverdient
Vertel ons over je kaart en we bakenen een pilot af voor je zaak of groep.